韓国で人気のグリークヨーグルトが日本でも注目されており、SNSでも意識高い方たちの投稿や、ダイエット・美容アカウントで見るようになってきました。
お店に食べに行くのが主流なグリークヨーグルトですが、手作りして手軽に自宅で食べている人が増えてきているようです。
今回はスーパーなど簡単に手に入るブルガリアヨーグルトを使った、グリークヨーグルトのレシピをご紹介します。
ザルなしで作るので、洗い物も少なくおすすめです！
グリークヨーグルトが大流行！
近年注目が集まっているグリークヨーグルト、みなさんはご存じですか？
グリークヨーグルトとは、簡単に言うと発酵後に水切りしたヨーグルトのこと。
乳成分が濃縮され、クリームチーズのように濃厚な味わいが楽しめます。
見た目的に、それって「水切りヨーグルト」や、少し前に流行った「ギリシャヨーグルト」では？と思った方もいると思います。（私もそうでした笑）
作り方や起源を調べていくと、ギリシャヨーグルトが韓国では「グリークヨーグルト」と呼ばれていることがわかりました。
しかし韓国で流行っているグリークヨーグルトには、日本で市販されているギリシャヨーグルトと少し違う特徴があります。
韓国のグリークヨーグルト専門店などでは、より長時間かけて徹底的に水切りを行う場合があり、より濃厚で硬い食感に仕上がる傾向があります。
ギリシャヨーグルトよりさらに、水分量が少なく、もさもさとした食感が特徴です。
日本で販売されている商品では、ダイエットにフォーカスしているものが多いため、脱脂粉乳を原材料とした無脂肪タイプのものが多い中、韓国のグリークヨーグルトの原材料は牛乳。
脂質を含んだ、よりミルキーな味わいを楽しめます。食感はクリームチーズに近いですが、よりヘルシーで贅沢なミルキーさを楽しめるところが、人気の秘密のようです。
【簡単】グリークヨーグルトの作り方！ブルガリアでザルなしレシピ
グリークヨーグルトは、普通のヨーグルトよりも濃厚でクリーミーな味わいが特徴です。自宅でも簡単に作ることができます。
グリークヨーグルトを作るときは、ザルやクッキングペーパーなどを使ったレシピが多いのですが、今回はザルなしで作る方法をご紹介します。
基本の作り方
材料：
- ブルガリアヨーグルト（無糖）
道具：
- コーヒーフィルター
- コップ
- コーヒードリッパーまたは水切りができる容器
- ラップ
手順：
- コーヒードリッパーにコーヒーフィルターをセットする。ドリッパーの下はコップやマグカップを置く。
水切りができる容器を使用する場合は、容器の中にコーヒーフィルターをセットする。 - コーヒーフィルターにお好きな量のブルガリアヨーグルトを入れます。
水分が抜けてかさが減るので、溢れない程度に多めに入れるとよいです。 - 覆うようにラップをかけて、冷蔵庫で数時間～一晩置いて水切りします。（お好みの硬さになるまで）
- 水切りが終わったら、お好みの硬さになったグリークヨーグルトを容器に移します。
- はちみつやジャムかけたり、フルーツを乗せたりデザートとしてもOK。
レタスなどの野菜と生ハム、グリークヨーグルトを乗せて塩コショウとオリーブオイルをかけて、サラダとして食べるのもおすすめです！
ポイント
- 水切り時間によって、グリークヨーグルトの硬さを調整できます。水切り時間が長いほど、硬く濃厚になります。
コーヒーフィルターを使うメリットは、水切りしたヨーグルトが取り出しやすこと。出来上がったグリークヨーグルトは水分が抜けてぎゅっと固まっているのでフィルターの端を破ると簡単に取り出すことができます。
ブルガリアヨーグルト以外でも、グリークヨーグルトが作れます！
今回は、グリークヨーグルトをブルガリアヨーグルトで作る方法をご紹介しましたが、ほかのヨーグルトでも作ることができます。
どのヨーグルトでも基本的には作ることはできるのですが、無糖のものを選んで作るとデザート以外にも使いやすいのでお料理のバリエーションも増え、おすすめです。
グリークヨーグルトが流行った理由とはなぜ？
韓国で人気のグリークヨーグルトが日本でも注目され、今年に入って日本各地にグリークヨーグルト専門店もたくさん出来ています。
そもそもなぜ、韓国でこんなに人気になったのでしょうか？
韓国でダイエットや美容食として注目されたのがキッカケ。
韓国では、健康や美容に対する意識が非常に高く、食生活にも気を配る人が多いです。
グリークヨーグルトは、高タンパク質・低脂肪で、ダイエットや美容に良いとされているので韓国のアイドルや女優などが美容食として取り入れたことで、注目が集まりました。
韓国でグリークヨーグルト専門店や、グリークヨーグルトを使ったメニューを提供するカフェができ始め、店舗に行った人のSNS投稿で一気に拡散されました。
それぞれの店舗では、様々な種類のグリークヨーグルトや、アレンジメニューが楽しめます。
専門店では、自分好みのグリークヨーグルトを作れるサービスも提供されているようです。
SNSで情報拡散、日本でも人気に。
InstagramやTikTokなどのSNSで、グリークヨーグルトを使ったアレンジレシピや、おしゃれな盛り付けなどがたくさん投稿されています。
韓国からのSNS情報を見た、日本の有名人がSNSで発信したりYoutubeでおすすめしていることから人気が広がっています。
また、日本でも東京を中心にグリークヨーグルト専門店や、カフェなどがオープンしており、今年に入ってからは日本各地に広がって、専門店がオープンしています。
まとめ
数年前から流行っているアサイーボウルのように、グリークヨーグルトもしばらく人気が続くのではないかと思います。
アサイーはなかなか近所に売っていなかったりで、自宅で作るのは少し難しい印象ですが市販の無糖ヨーグルトなら、コンビニやスーパーで手軽に購入できます。
ダイエットや美容にもおすすめのグリークヨーグルト、ぜひ手作りしてみてくださいね！
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